/image%2F0353434%2F20150125%2Fob_cc9d18_blog-manu-25012015-2.jpg "Bienvenue sur mon blog culinaire !")
Top articles
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Mine frit mauricien (nouilles sautées)
Le mine frit est une autre spécialité sino-mauricienne. C'est un plat très copieux mais délicieux. Personnellement je le préfère à base de poulet, mais on peut également le préparer avec du boeuf. Le mien n'est pas aussi bon que celui de mon père, mais...
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Fricassée de chouchou mauricien
Le chouchou (chayote) est un légume très consommé à l'Île Maurice sous différentes formes (en gratin, en cari, en salade...). Ce légume pousse très bien dans les endroits humides. D'ailleurs, j'en avais toujours chez moi, car j'habitais à Curepipe. Curepipe...
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Kutcha (koutia) de mangues vertes
La mangue est mon fruit préféré et j'aime le déguster de différentes façons. La mangue verte peut être dégustée en salade ou en achard après avoir été séchée au soleil et confite dans de l'huile avec d'autres ingrédients. Le kutcha (koutia) de mangues...
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Vindaye de thon mauricien
Je partage avec vous une recette très simple aujourd'hui : le vindaye de thon mauricien. Ma maman prépare ce plat tellement bien qu'on en redemande toujours ! On peut le préparer avec un autre poisson à chair ferme sans problème ou encore de la pieuvre...
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Soupe de lentilles rouges mauricien
La lentille corail fait partie des légumineuses. Ces dernières sont accessibles sous différentes formes, tailles et couleurs. Contrairement aux autres légumineuses, la lentille corail ne nécessite pas d'être trempée préalablement et son temps de cuisson...
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Pilau créole mauricien
Le pilau est un plat copieux et délicieux que ma maman prépare le dimanche pour le déjeuner ou lorsqu'on va une journée à la plage. Le pilau est facile à préparer et s'accompagne d'un chatini de pommes d'amour pimenté (chutney de tomates pimenté). Ingrédients...
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Panna cota vanille et son coulis de mangue
La mangue est mon fruit préféré et quand j'en consomme je suis toujours de bonne humeur. Donc en cette journée pluvieuse à Montréal, je vais mettre un peu de soleil dans vos assiettes en vous proposant un dessert simple à faire et qui égayera vos papilles. Ingrédients...
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Foie de boeuf sauté aux oignons
Les abats et moi, nous ne sommes pas très compatibles ! Par contre, lorsque maman prépare son fameux plat de foie de boeuf sauté aux oignons, je ne peux pas y résister. Chez nous, on le mange avec une fricassée de chouchou (chayote) ou une fricassée de...
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Boulettes chouchou mauricien (Niouk Yen)
Mes parents aimaient bien aller au restaurant Pékinois à Curepipe pour déguster un ''mine bouilli'' ou une bouillon de boulettes chinoises. On y allait pas souvent, donc c'était toujours un plaisir de déguster ces bons plats de la cuisine sino-mauricienne....
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Galette de manioc mauricienne
Le manioc est consommé de différentes façon à l'île Maurice. On l'utilise dans des préparations sucrées telles que des biscuits, des puddings, des galettes et des gâteaux, mais également dans des plats salés. Je m'apprêtais à faire des puddings de manioc,...
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Fricassée de giraumon mauricien
Le Giraumon est une courge comme le potiron ou la citrouille. Il pousse dans des endroits humides. À la maison on le mange en gratin, en fricassée ou en soupe. Lorsqu'on le cuit en fricassée, on l'accompagne de riz ou de farata. D'ailleurs, si vous voulez...
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Accras de morue
Parmi les spécialités de la cuisine créole, nous avons les accras de morue qui sont des beignets qu'on déguste chaud en apéritif avec une sauce pimentée. Ils sont légers, croustillants et très gouteux. On peut également les faire à base de légumes. Ingrédients...
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Salade russe à la mauricienne
Parmi les incontournables de la cuisine mauricienne, nous avons la salade russe qui peut être servie en entrée ou en plat principal avec des grillades, du jambon ou du poulet rôti. C'est ma salade préférée, car elle est consistante, facile à préparer...
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Chatini coco mauricien (chutney de coco)
Pour accompagner mon bouillon de poisson ou mes plats à base de grains secs, j'aime bien faire mon chatini coco. C'est un condiment très goûteux qui rehausse la saveur de mes plats. Aujourd'hui, je n'avais pas de noix de coco, mais j'ai essayé de préparer...
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Mayonnaise maison
Le goût d'une mayonnaise maison est irremplaçable et on peut la préparer soi-même en l'espace de quelques minutes. Je n'achèterai jamais un pot de mayonnaise du supermarché, car avec seulement trois ingrédients, on peut préparer une excellente mayonnaise....
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Poulet rôti accompagné de légumes
En général, je n'ai pas la patience de faire de longue cuisson, car d'une part il faut attendre longtemps pour déguster et d'autre part le parfum se répand partout dans mon appartement au point de faire grogner mon petit ventre. Mais aujourd'hui je vais...
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Poêlée de champignons
À force d'être déconcentrée au bureau par le bon parfum de la poêlée de champignons de mon amie Nadia, je me suis résignée à faire cette fameuse recette de Marc-Olivier Frappier. Et je peux vous dire que depuis que je l'ai fait, je ne peux plus m'en passer....
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Flan au coco et caramel
Le flan au coco et caramel est un excellent dessert après un repas copieux, car on le déguste sans grande difficulté même si on a le ventre bien tendu. Moi je l'adore, car il est facile à préparer et en général tout le monde l'apprécie. Ingrédients (pour...
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Bouillon de poisson accompagné d'un chutney au coco
Durant le séjour de ma maman au Canada, j'ai eu le plaisir de déguster de bons petits plats. Chez nous, le bouillon de poisson est un plat qui se déguste avec du riz blanc et d'un chutney au coco. C'est délicieux ! Ingrédients : 4 morceaux de poisson...
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Crème pistache croquante à la framboise
Qui aime la pistache ? Moi j'adore que ce soit au naturel ou en dessert ! Vu que je n'avais pas ma fameuse crème glacée à la pistache pour soulager mes envies, j'ai décidé de faire un dessert facile et rapide. C'était délicieux ! Ingrédients (pour 3 personnes)...
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L'ébénisterie - une nouvelle passion
Une petite envie prenait forme dans ma tête depuis quelques temps. Devinez quoi ? Nouvelles recettes, nouvelles aventures au bout du monde, vacances dans mon île paradisiaque...Non c'était autre chose même si je souhaite accomplir tout ce que j'ai mentionné...
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Sagoo aux amandes (Tapioca aux amandes)
Le sagoo est un dessert très appréciée à l'Île Maurice après un plat épicé. Chez moi, c'était plutôt à l'heure du goûter qu'on en dégustait avec une bonne tasse de thé à l'anglaise. Ingrédients (5 ramequins) : 1/2 tasse de perle de tapioca 2 tasses d'eau...
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Chatini de pommes d'amour pimenté
Le chatini de pommes d'amour (tomates) pimenté est un condiment qui accompagne très bien les plats mauriciens à base de riz tels que le pilau, le riz frit, le byriani, etc Ingrédients (pour 3-4 personnes) : 2 pommes d'amour (tomates) coupées en petits...
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Salade de sardines
J'étais un peu fatiguée cette semaine, donc même si je voulais manger de bons petits plats réconfortants, je ne voulais pas passer beaucoup de temps en cuisine. De ce fait, j'ai décidé de faire une salade de sardines pimentées que j'ai servi sur du pain...
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Pain burger au poulet
Une envie de sandwich aujourd'hui et vu que j'ai des restes de mon poulet rôti de la veille, je vais en faire un bon usage. Trop hâte ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 pains burger 1/2 tasse de reste de poulet rôti coupé en morceaux 1/4 d'une pomme...