Pilau créole mauricien

Le pilau est un plat copieux et délicieux que ma maman prépare le dimanche pour le déjeuner ou lorsqu'on va une journée à la plage. Le pilau est facile à préparer et s'accompagne d'un chatini de pommes d'amour pimenté (chutney de tomates pimenté).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 pilons de poulet

• 6 saucisses italiennes

• 1 oignon moyen émincé

• 1 tomate coupée en dés

• 6 feuilles séchées de cari de poulet (feuilles de curry)

• 1 c.s. de curcuma moulu

• 1 c.c. de cardamome moulue

• 1 c.s. d'ail écrasée

• 1/2 c.c. de gingembre frais râpé

• 3 c.s. de coriandre fraîche ciselée (avec les tiges)

• 6 clous de girofle

• 4 c.s. d'huile

• 3 tasses de riz basmati

• 3 tasses d'eau

• Sel

• Poivre

• Noisette de beurre

Préparation :

1. Saler et poivrer les pilons de poulet.

2. Mettre de l'huile dans une poêle sur feu moyen et faire dorer les pilons de poulet. Il ne faut pas les cuire. Faire ensuite de même avec les saucisses. Réserver.

3. Dans la même poêle, faire suer les oignons avec l'ail, le gingembre, les clous de girofle, les feuilles de cari poulet, la cardamome, le curcuma, un peu de sel et les tiges émincées de la botte de coriandre.

4. Puis ajouter les dés de tomates et laisser cuire.

5. Lorsque les dés tomates sont bien cuits, ajouter les pilons de poulet et mélanger bien. Laisser mijoter 4 minutes.

6. Enfin, laver le riz et le mettre dans le récipient du "rice cooker". Et pour finir, ajouter le mélange à base de poulet, ainsi que les saucisses, la coriandre et l'eau. Mélanger bien.

7. Laisser cuire 30 minutes et ajouter ensuite quelques noisettes de beurre.

8. Laisser ensuite le "rice cooker" couvert en mode "keep warm" pendant 10 minutes.

Servir chaud avec un chatini de pommes d'amour pimenté.