Chatini coco mauricien (chutney de coco)

Publié le 31 Octobre 2015

Pour accompagner mon bouillon de poisson ou mes plats à base de grains secs, j'aime bien faire mon chatini coco. C'est un condiment très goûteux qui rehausse la saveur de mes plats. Aujourd'hui, je n'avais pas de noix de coco, mais j'ai essayé de préparer mon chatini avec du coco râpé et c'était tout aussi bon. En tout cas, essayez ma recette, car elle est très facile à faire.

Ingrédients (pour 1 pot) :

1 tasse de feuilles de menthe
3/4 de tasse d'eau tiède
1 tasse de coco râpé
4 piments verts
1 gousse de tamarin décortiquée
5 gousses d'ail
2 c.s. de feuilles de curry séchées
1 c.c. de sel

Préparation :

Après avoir décortiquée la gousse de tamarin, il faut mettre le tout dans un peu d'eau tiède afin de faciliter le retrait des graines. Ainsi, la chair de tamarin se détache facilement des graines que nous n'utiliserons pas dans le chatini.
Mettre la menthe, le coco, les gousses d'ail, les piments, les feuilles de curry, le sel, la chair de tamarin dans son eau et le reste de l'eau dans un mélangeur.

Le chatini coco se conserve 3 semaines maximum au réfrigérateur.

Bon appétit !