Boulettes de viande

Les boulettes à la viande sont parfaites pour un apéro entre amis sans tracas ou tout simplement en accompagnement dans un plat principal. Elles sont très faciles à faire et vous pouvez même les préparer à l'avance et les congeler.

Il m'arrive souvent de rentrer tard en semaine après une longue journée de travail et je peux vous dire que je suis heureuse de trouver dans mon congélateur ces petites merveilles que je peux apprêter dans différents plats tels que des spaghettis bolognaise, un rougail, etc...

Ingrédients (pour 20 boulettes) :

Boulettes de viande

• 500g de viande de bœuf ou de veau hachée

• 1/2 tasse de chapelure Panko

• 1/4 de tasse d'oignons verts hachés finement

• 1 œuf

• 1 c.c. d'huile de sésame

• 1/4 c.c. de gingembre moulu

• 1 1/2 c.c. d'ail écrasée

• Poivre

Sauce de tomates

• 200ml de dès de tomates en conserve

• 1 oignon jaune moyen haché finement

• 1 c.c. de thym

• 1 c.c. d'ail écrasée

• 1 c.s. d'huile d'olive

• Sel et poivre

Sauce asiatique à base de hoisin

• 2/3 de tasse de sauce hoisin

• 1/4 de tasse de vinaigre de riz

• 2 c.s. de sauce soja foncée

• 1 c.c. d'ail écrasée

• 1 c.c. d'huile de sésame grillée

• 1 c.c. de gingembre moulu

• 1 c..c. de graines de sésame

Préparation :

Boulettes de viande

1. Préchauffer le four à 200 degrés celsius.

2. Mettre dans un bol la viande hachée de votre choix.

3. Ajouter l'œuf, la chapelure Panko, les oignons verts, l'ail, le gingembre, le poivre et l'huile de sésame. Mélanger bien.

4. Former ensuite des boulettes et déposer sur un plateau de cuisson. Puis enfourner pour environ 10 minutes.

Sauce de tomates

1. Mettre une poêle sur feu moyen et y verser l'huile d'olive. Laisser chauffer.
2. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
3. Verser ensuite les tomates et le thym dans la poêle. Mélanger et laisser cuire pendant 8 minutes.
4. Saler, poivrer et réduire le tout en une purée lisse dans un mélangeur. Réserver.

Comme plat principal, mes boulettes de viande à la sauce de tomates ont été accompagnées de riz blanc et d'une fricassée de chouchou.

Sauce asiatique à base de hoisin

Mettre la sauce hoisin, le vinaigre de riz, la sauce soja foncée, l'ail, l'huile de sésame grillée et le gingembre moulu dans un bol. Mélanger.

Pour un apéro, vous pouvez servir les boulettes de viande avec la sauce asiatique et des graines de sésame. C'est délicieux !