Top articles

  • Tarte en croûte de noix de cajou et d'amandes au miroir de mangue

    02 avril 2015 ( #Dessert )

    C'est la saison de la mangue à Montréal, donc j'en profite pour tenter un dessert. J'aime bien les tartes, donc j'ai tenté d'en faire une avec de la mangue et je suis assez fière de mon résultat. De plus, mes collègues qui sont mes goûteurs professionnels...

  • Boulettes de viande

    10 janvier 2016 ( #Plat principal, #Apéritif )

    Les boulettes à la viande sont parfaites pour un apéro entre amis sans tracas ou tout simplement en accompagnement dans un plat principal. Elles sont très faciles à faire et vous pouvez même les préparer à l'avance et les congeler. Il m'arrive souvent...

  • Puits d'amour mauricien

    14 février 2015 ( #Dessert )

    En ce jour de Saint-Valentin, quoi de mieux qu'un puits d'amour. C'est à la fois un dessert ou un goûter à l'Île Maurice. Un peu long à préparer, mais ça vaut la peine d'y consacrer un peu de temps. En cette journée de l'amour, je partage cette recette...

  • Soupe Wonton (raviolis wantan)

    08 février 2015 ( #Plat principal, #Apéritif, #Entrée )

    J'adore les soupes chinoises et par ce temps glacial, rien de mieux qu'une soupe Wonton. On va dire que je fête à l'avance le nouvel an chinois. À l'Ile Maurice, on mange les Wonton en soupe ou en apéritif. Pour un apéritif, il suffit de les faire cuire...

  • Tarte à la banane mauricienne

    03 janvier 2016 ( #Dessert, #Goûter )

    La tarte à la banane est souvent dégustée au goûter à l'île Maurice. La banane est un fruit très présent chez nous, donc on l'utilise dans la préparation de différents casse-croûte pour petits et grands. Moi j'adore les tartes, donc je vais vous partager...

  • Samoussa aux légumes

    22 mai 2015 ( #Apéritif, #Plat principal )

    J'ai tenté de faire des samoussas aux légumes comme dans les foires à l'Île Maurice. Par contre, j'étais un peu trop enthousiasme, car j'ai préparé une cinquantaine de samoussas. Encore heureux qu'ils se congèlent bien ! Ouf ! Ingrédients (pour environ...

  • Vindaye ourite (pieuvre) mauricien

    16 août 2015 ( #Plat principal, #Apéritif )

    S'il y a un plat qu'on demande toujours à ma maman de préparer pour un picnic, c'est bien le vindaye d'ourite (pieuvre). On le déguste en apéritif sur du pain, mais on peut également l'apprécier en plat principal accompagné de riz blanc et de lentille...

  • Cari de poulet aux pommes de terre

    25 mars 2015 ( #Plat principal )

    Le cari de poulet aux pommes de terre est un incontournable de la cuisine mauricienne. On le mange avec du riz ou des faratas. Le plus important dans un cari, c'est le masala qui est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre. Le masala mauricien...

  • Feuilleté à la crème vanillée

    01 novembre 2015 ( #Dessert )

    Dans ma famille, le dimanche on aime bien manger des pâtisseries et il faut dire que les pâtisseries mauriciennes s'inspirent beaucoup de la pâtisserie française qui est selon moi la meilleure au monde. J'avais une envie de sucrée depuis ce matin, mais...

  • Crêpes aux épices, confiture de prunes et crème fraîche battue

    10 mars 2013 ( #Dessert )

    Ce dimanche, alors que j'étais en train de faire une grâce matinée au lit, j'ai regardé une émission culinaire avec le chef pâtissier Patrice. L'émission s'appelle "Les desserts de patrice" et elle était sur le thème des crêpes. Une des recettes m'a vraiment...

  • Nouilles aux oeufs bouillies au poulet (mine bouilli poulet)

    08 février 2015 ( #Plat principal )

    Bon ! Vous avez sûrement remarqué que j'adore les plats sino-mauricien. Donc, en voici un autre : ''mine bouilli poulet''. À chaque fois que je descendais à Port-Louis (capitale de l'Île Maurice) avec maman, je croisais les doigts pour qu'elle décide...

  • Croquettes de crabe

    10 juin 2015 ( #Apéritif, #Entrée )

    C'est la saison des crabes des neiges au Québec d'avril à juin, mais il faut dire qu'ils ne sont pas très accessible financièrement. Donc, je vais proposer une recette qui goûte quand même bien le crabe grâce à un mélange de crabe émietté en conserve...

  • Samoussa aux fromages

    12 juin 2015 ( #Apéritif )

    Les samoussas sont des apéritifs indiens qui sont à l'origine à base de légumes. Cependant, on en trouve maintenant pour tous les goûts, car on peut en manger à base de bœuf, de thon, de fromage, de fruits, etc. J'ai déjà partagé avec vous ma recette...

  • Daube d'ourite (pieuvre)

    05 avril 2015 ( #Plat principal )

    À l'île Maurice, nous mangeons l'ourite (la pieuvre) en daube, en cari, en salade, en vindaye, etc...La pêche de l'ourite (la pieuvre) se fait dès l'aube et à marée basse à l'aide d'une fouëne (un genre d'harpon pour la pêche). La chair de l'ourite est...

  • Mutabbal de betteraves (Trempette de betteraves)

    08 mars 2015 ( #Apéritif, #Entrée )

    Après avoir découvert la cuisine syrienne au restaurant Damas avec mes amies, je rêve encore de ces bons plats. Nous étions vraiment gourmandes au cours de cette soirée. D'ailleurs, on a craqué sur une trempette en apéro à base de betteraves et nous avons...

  • Byriani au boeuf mauricien

    18 janvier 2015 ( #Plat principal )

    Il faut dire que j'ai connu quelques échecs avec ce plat et mon copain a été l'une de mes victimes…lol. Le byriani est un plat très savoureux, parfumé et un héritage de l'histoire de l'île Maurice. Des commerçants du Moyen-Orient ont visité l'Inde et...

  • Farata ou roti mauricien

    21 mars 2015 ( #Plat principal )

    Le farata est très consommé à l'île Maurice, car on en trouve à tous les coins de rue. On peut dire que cette galette ronde et plate d'origine indienne fait partie des fast-food mauriciens, tels que le gateau piment, le ''dholl pouri'', le samoussa, etc....

  • Mini lasagne aux crevettes et légumes

    14 octobre 2015 ( #Plat principal )

    C'est la semaine de la pizza à Montréal et j'ai eu la chance d'assister à un atelier de cuisine de Madame Elena Faita qui est une vrai mama italienne qui cuisine de délicieuses pizzas. Étant donné que j'ai fait mon stock de fromages pour préparer les...

  • Les napolitaines de l'Ile Maurice

    29 mars 2015 ( #Dessert )

    Le napolitaine mauricien est mon péché mignon ! J’aime tellement ce petit gâteau de mon pays que j’aimerais en avoir au buffet de mon mariage, si je me marie un jour. Il faut dire que ça me rappelle beaucoup mon enfance, car il m’arrivait régulièrement...

  • Pétoncles accompagnés d'une choucroute de fenouil au chorizo

    12 juin 2016 ( #Entrée, #Plat principal )

    En ce dimanche après-midi nuageux, j'avais envie de mettre un peu de chaleur dans ma cuisine en cuisinant une bonne choucroute au fenouil. Aujourd'hui, je l'accompagne de pétoncles mais j'aime beaucoup le déguster avec du poisson à chair blanche également....

  • Rougail de poisson salé

    22 février 2015 ( #Plat principal )

    J'ai une envie de plat créole aujourd'hui et vu que j'ai de la morue salée, je vais faire un rougail de poisson salé accompagné de riz blanc et d'une soupe de lentilles noires. À l'Ile Maurice on utilise le poisson sounouk, mais la morue est une bonne...

  • Soupe de lentilles noires

    23 novembre 2015 ( #Plat principal )

    En hiver, une bonne soupe de lentilles noires, ça fait du bien ! Vous pouvez la manger toute seule ou vous pouvez comme moi, la servir en accompagnement d'un plat à base de riz blanc. J'adore la manger avec un rougail de poisson salé ou un rougail de...

  • Salade de pousses d'épinards et coeurs de palmiers accompagnée de Wonton

    09 février 2015 ( #Plat principal, #Entrée )

    Je n'ai pas très envie de cuisiner ce soir et de plus j'ai mauvaise conscience, car je ne suis pas allée au sport. Donc, après avoir ouvert et refermé mon réfrigérateur une quinzaine de fois, j'ai décidé de faire une salade. J'espère que vous aimerez...

  • Bol renversé de l'Île Maurice

    19 février 2015 ( #Plat principal )

    Le bol renversé est mon plat préféré. Et en ce nouvel an chinois, je trouve que cette recette est très appropriée. C'est très facile à préparer et très gouteux. Et quoi dire de la présentation ? Elle sort de l'ordinaire et j'aime bien ça. Ingrédients...

  • Burger de poulet

    02 juillet 2015 ( #Plat principal )

    C'est l'été et on a tendance à manger léger, mais ce n'est pas mon cas ! J'avais envie d'un burger :-). Je suis donc allée chez mon boulanger préféré à Montréal (Boulangerie Guillaume) pour prendre des pains burgers et d'autres pains tout aussi délicieux...

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