Chatini de pommes d'amour pimenté

Le chatini de pommes d'amour (tomates) pimenté est un condiment qui accompagne très bien les plats mauriciens à base de riz tels que le pilau, le riz frit, le byriani, etc

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

• 2 pommes d'amour (tomates) coupées en petits dés
• 1 petit oignon rouge ou blanc (je préfère le rouge) émincé finement
• 1 ou 2 piments verts coupés finement
• 2 c.s. de feuilles et de tiges de coriandre fraîche hachées
• Jus d'un demi citron
• 2 c.s. d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélanger les dés de tomates, l'oignon, les piments, la coriandre, le jus de citron et l'huile.
2. Et enfin, saler et poivrer avant de servir.