Boulettes chouchou mauricien (Niouk Yen)

Publié le 12 Janvier 2015

Mes parents aimaient bien aller au restaurant Pékinois à Curepipe pour déguster un ''mine bouilli'' ou une bouillon de boulettes chinoises. On y allait pas souvent, donc c'était toujours un plaisir de déguster ces bons plats de la cuisine sino-mauricienne. Afin de retrouver les saveurs de mon enfance, j'ai essayé de faire des boulettes chouchou. Bon pour la santé et facile à faire :-).

Ingrédients (pour 8 boulettes) :

2 chayotes (chouchou) râpés
1/4 de tasse de farine de tapioca
100g de viande hachée ou de crevettes sèches (à tremper avant utilisation)
2 c.c. de sel
1 c.c. de sauce soja claire
1/2 c.c. d'huile de sésame
2 tiges d'oignon vert ciselées

Préparation :

Éplucher, enlever le coeur et râper les chayotes.
Saler les chayotes et pétrir 3 à 4 minutes avec les mains pour faire sortir l'eau. Essorer ensuite le tout et réserver.
Faire roussir la viande hachée ou les crevettes sèches sur feu doux. Puis mélanger avec les chayotes râpés.
Ajouter la farine de tapioca, la sauce soya et une partie des oignons verts ciselées. Par la suite, il suffit de pétrir.
Avant de former des boulettes, verser l'huile de sésame dans le creux de vos paumes.
Pour finir, la cuisson se fait à la vapeur pendant 15 minutes.

Vous pouvez servir les boulettes dans un bouillon ou en apéritif avec une sauce pimentée et de la sauce soja.