Soupe de lentilles noires

En hiver, une bonne soupe de lentilles noires, ça fait du bien ! Vous pouvez la manger toute seule ou vous pouvez comme moi, la servir en accompagnement d'un plat à base de riz blanc. J'adore la manger avec un rougail de poisson salé ou un rougail de saucisses ou tout simplement une salade de thon.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1/2 tasse de lentilles noires
• 1/2 tomate coupée en petits dès
• 1 petit oignon blanc haché finement
• 1 c.c. de pâte de tomate
• 1/2 c.c. d'ail écrasée
• 1 c.c. de feuilles de curry (cari)
• 1/2 c.c. de thym
• 1 c.s. de persil frais haché
• 3 1/4 de tasses d'eau
• 1 c.c. d'huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation :

1. Laver les lentilles.
2. Mettre ensuite une casserole sur feu moyen et y verser l'huile de tournesol. Laisser chauffer un peu.
3. Puis, vous pouvez faire suer les oignons avec l'ail.
4. Ajouter par la suite les dès de tomates et laisser cuire 3-4 minutes.
5. Verser les lentilles dans la casserole et faire revenir 3-4 minutes avant d'ajouter la pâte de tomate, les feuilles de curry, le thym et l'eau. Mélanger et laisser cuire environ 20 minutes en posant un couvercle sur la casserole.
6. Lorsque la soupe est prête, assaisonner avec du sel, du poivre et finir avec le persil.