Feuilleté à la crème vanillée

Publié le 1 Novembre 2015

Dans ma famille, le dimanche on aime bien manger des pâtisseries et il faut dire que les pâtisseries mauriciennes s'inspirent beaucoup de la pâtisserie française qui est selon moi la meilleure au monde.

J'avais une envie de sucrée depuis ce matin, mais je ne voulais pas passer trop de temps dans la préparation. J'ai regardé dans mon congélateur et j'ai vu que j'avais une pâte feuilletée toute prête..."quel bonheur !!". De ce fait, je me suis dis que j'allais faire simple avec un feuilleté à la crème vanillée. Un jour, j'essaierai de faire la pâte feuilletée moi même :-).

Ingrédients (4 feuilletés) :

450g de pâte feuilletée dégelée
4 jaunes d'oeuf
1 c.s. de lait demi-écrémé
1 c.s. de sucre glace
5 c.s. de sucre
1 c.s. de farine blanche
1 c.s. de farine de maïs
1 tasse de lait écrémé
1 c.c. d'essence de vanille

Préparation :

Garniture

Mettre 3 jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol. À l'aide d'un fouet mélanger jusqu'à la texture soit claire et un peu épaisse.
Ajouter ensuite la farine blanche et la farine de maïs. Bien mélanger.
Faire chauffer le lait dans un casserole.
Retirer à ébullition et verser la moitié dans notre bol. Fouetter le mélange rapidement afin de ne pas faire cuire les oeufs.
Ensuite ajouter le reste du lait et mélanger de nouveau.
Enfin verser l'essence de vanille. Mélanger et verser le tout dans une casserole.
Faire chauffer sur feu doux et à l'aide d'un fouet mélanger sans arrêt jusqu'à que ça s'épaissit.
Versr la crème pâtissière dans un bol et laisser refroidir à température ambiante en recouvrant d'un film en plastique qui repose directement sur la crème.

Montage

Dès que la crème est froide, il suffit de préchauffer le four à 200^oC.
Puis, étaler la pâte feuilleté et diviser en 4 bandes. Ensuite, déposer les bandes sur une plaque de cuisson.
Mélanger un jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait.
À l'aide d'une cuillère, mettre de la crème au centre des bandes en laissant un centimètre de chaque côté.
Replier la 1^ère moitié de la bande sur la crème et appuyer sur les côtés. Puis, badigeonner à l'aide d'un pinceau le mélange d'oeuf et de lait.
Replier la 2^èmemoitié de la bande, appuyer sur les côtés, et badigeonner de nouveau.
Faire cuire pendant 20 minutes et laisser refroidir. On peut déguster cette pâtisserie tiède ou froide.
Et enfin, saupoudrer de sucre glace.