Petits coins de réconfort

La mangue est mon fruit préféré et j'aime le déguster de différentes façons. La mangue verte peut être dégustée en salade ou en achard après avoir été séchée au soleil et confite dans de l'huile avec d'autres ingrédients. Le kutcha (koutia) de mangues...

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Farata ou roti mauricien

Publié le 21 Mars 2015

Le farata est très consommé à l'île Maurice, car on en trouve à tous les coins de rue. On peut dire que cette galette ronde et plate d'origine indienne fait partie des fast-food mauriciens, tels que le gateau piment, le ''dholl pouri'', le samoussa, etc....

Après avoir découvert la cuisine syrienne au restaurant Damas avec mes amies, je rêve encore de ces bons plats. Nous étions vraiment gourmandes au cours de cette soirée. D'ailleurs, on a craqué sur une trempette en apéro à base de betteraves et nous avons...

Le Giraumon est une courge comme le potiron ou la citrouille. Il pousse dans des endroits humides. À la maison on le mange en gratin, en fricassée ou en soupe. Lorsqu'on le cuit en fricassée, on l'accompagne de riz ou de farata. D'ailleurs, si vous voulez...

Les abats et moi, nous ne sommes pas très compatibles ! Par contre, lorsque maman prépare son fameux plat de foie de boeuf sauté aux oignons, je ne peux pas y résister. Chez nous, on le mange avec une fricassée de chouchou (chayote) ou une fricassée de...

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Rougail de poisson salé

Publié le 22 Février 2015

J'ai une envie de plat créole aujourd'hui et vu que j'ai de la morue salée, je vais faire un rougail de poisson salé accompagné de riz blanc et d'une soupe de lentilles noires. À l'Ile Maurice on utilise le poisson sounouk, mais la morue est une bonne...

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Bol renversé de l'Île Maurice

Publié le 19 Février 2015

Le bol renversé est mon plat préféré. Et en ce nouvel an chinois, je trouve que cette recette est très appropriée. C'est très facile à préparer et très gouteux. Et quoi dire de la présentation ? Elle sort de l'ordinaire et j'aime bien ça. Ingrédients...

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Puits d'amour mauricien

Publié le 14 Février 2015

En ce jour de Saint-Valentin, quoi de mieux qu'un puits d'amour. C'est à la fois un dessert ou un goûter à l'Île Maurice. Un peu long à préparer, mais ça vaut la peine d'y consacrer un peu de temps. En cette journée de l'amour, je partage cette recette...

Je n'ai pas très envie de cuisiner ce soir et de plus j'ai mauvaise conscience, car je ne suis pas allée au sport. Donc, après avoir ouvert et refermé mon réfrigérateur une quinzaine de fois, j'ai décidé de faire une salade. J'espère que vous aimerez...

Bon ! Vous avez sûrement remarqué que j'adore les plats sino-mauricien. Donc, en voici un autre : ''mine bouilli poulet''. À chaque fois que je descendais à Port-Louis (capitale de l'Île Maurice) avec maman, je croisais les doigts pour qu'elle décide...