Nouilles aux oeufs bouillies au poulet (mine bouilli poulet)

Bon ! Vous avez sûrement remarqué que j'adore les plats sino-mauricien. Donc, en voici un autre : ''mine bouilli poulet''. À chaque fois que je descendais à Port-Louis (capitale de l'Île Maurice) avec maman, je croisais les doigts pour qu'elle décide d'aller rendre visite à son amie Colette. Cette dernière avait un petit restaurant très apprécié dans le quartier. D'ailleurs, dès qu'elle me voyait, elle savait déjà que j'allais choisir son fameux mine bouilli poulet. Le mien est bon, mais il est loin d'égalé le sien. Je rêve d'avoir sa recette. Peut être un jour...

Préparation :

1. Laisser mariner 30 minutes, les morceaux de poulet avec l'ail, la sauce soja noire, la sauce d'huitre et le gingembre.

2. Faire revenir les oignons blancs dans une pôele avec l'huile de canola.

3. Ajouter ensuite les morceaux de poulet marinés et laisser cuire.

4. Pendant ce temps, mettre de l'eau à bouillir dans une casserole avec un cube de poulet et y ajouter les nouilles. Laisser cuire pendant 8-10 minutes.

5. À la fin de la cuisson du poulet, ajouter 1/4 de tasse d'eau pour faire une petite sauce.

6. Dans chaque assiette, mettre une cuillère à café de miel, de sauce soja claire, d'huile de sésame, de jus de citron et un peu de poivre.

7. À la fin de la cuisson des nouilles, les répartir dans chaque assiette et mélanger avec l'assaisonnement.

8. Enfin ajouter le poulet avec un peu de sauce.

9. Et pour finir, parsemer un peu de coriandre et des oignons verts.