Salade de pousses d'épinards et coeurs de palmiers accompagnée de Wonton

Je n'ai pas très envie de cuisiner ce soir et de plus j'ai mauvaise conscience, car je ne suis pas allée au sport. Donc, après avoir ouvert et refermé mon réfrigérateur une quinzaine de fois, j'ai décidé de faire une salade. J'espère que vous aimerez sachant que la salade est accompagnée de mes wontons. Pour voir la recette de wontons, cliquez ici.

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 50g de jeunes pousses d'épinards
• 2 coeurs de palmiers égouttés et coupés en rondelles
• 1/4 de tasse de haricots rouges en conserve
• 1 carotte de taille moyenne épluchée et coupée en rondelles
• Grains d'une demi pomme-grenade

Vinaigrette :

• 1/2 c.c. de sel
• 1 c.s. de sirop d'érable
• 1/2 jus de citron
• 2 c.s. d'huile de canola
• Poivre

Accompagnement :

• 12 wontons au poulet / crevette
• Huile végétale pour friture

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
2. Préparer la vinaigrette.
3. Ajouter la quantité de vinaigrette désirée dans le saladier et mélanger.
4. Faire chauffer l'huile de friture à 180 degrés et y faire cuire les wontons. Retirer dès qu'ils sont dorés et les déposer sur du papier absorbant.

Servir la salade avec quelques wontons.