plat principal

Le pilau est un plat copieux et délicieux que ma maman prépare le dimanche pour le déjeuner ou lorsqu'on va une journée à la plage. Le pilau est facile à préparer et s'accompagne d'un chatini de pommes d'amour pimenté (chutney de tomates pimenté). Ingrédients...

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Je partage avec vous une recette très simple aujourd'hui : le vindaye de thon mauricien. Ma maman prépare ce plat tellement bien qu'on en redemande toujours ! On peut le préparer avec un autre poisson à chair ferme sans problème ou encore de la pieuvre...

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À l'île Maurice, nous mangeons l'ourite (la pieuvre) en daube, en cari, en salade, en vindaye, etc...La pêche de l'ourite (la pieuvre) se fait dès l'aube et à marée basse à l'aide d'une fouëne (un genre d'harpon pour la pêche). La chair de l'ourite est...

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Le chouchou (chayote) est un légume très consommé à l'Île Maurice sous différentes formes (en gratin, en cari, en salade...). Ce légume pousse très bien dans les endroits humides. D'ailleurs, j'en avais toujours chez moi, car j'habitais à Curepipe. Curepipe...

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Le cari de poulet aux pommes de terre est un incontournable de la cuisine mauricienne. On le mange avec du riz ou des faratas. Le plus important dans un cari, c'est le masala qui est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre. Le masala mauricien...

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Le farata est très consommé à l'île Maurice, car on en trouve à tous les coins de rue. On peut dire que cette galette ronde et plate d'origine indienne fait partie des fast-food mauriciens, tels que le gateau piment, le ''dholl pouri'', le samoussa, etc....

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Le Giraumon est une courge comme le potiron ou la citrouille. Il pousse dans des endroits humides. À la maison on le mange en gratin, en fricassée ou en soupe. Lorsqu'on le cuit en fricassée, on l'accompagne de riz ou de farata. D'ailleurs, si vous voulez...

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Les abats et moi, nous ne sommes pas très compatibles ! Par contre, lorsque maman prépare son fameux plat de foie de boeuf sauté aux oignons, je ne peux pas y résister. Chez nous, on le mange avec une fricassée de chouchou (chayote) ou une fricassée de...

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J'ai une envie de plat créole aujourd'hui et vu que j'ai de la morue salée, je vais faire un rougail de poisson salé accompagné de riz blanc et d'une soupe de lentilles noires. À l'Ile Maurice on utilise le poisson sounouk, mais la morue est une bonne...

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Le bol renversé est mon plat préféré. Et en ce nouvel an chinois, je trouve que cette recette est très appropriée. C'est très facile à préparer et très gouteux. Et quoi dire de la présentation ? Elle sort de l'ordinaire et j'aime bien ça. Ingrédients...

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