Muffins aux cerises et aux amandes

J'ai fait cette recette à plusieurs reprises et jusqu'à présent tous mes amis adorent mes petits muffins. Moi je les déguste accompagner d'un bon thé à l'anglaise.

Ingrédients :

• 80 g de beurre non salé

• 80 g de sucre blanc

• 80 g de poudre d'amandes

• 2 oeufs

• 100 g de farine

• 1 c.c. de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 150 g de cerises

• 1 c.c. d'essence de vanille

Préparation :

1. Dénoyauter les cerises.

2. Préchauffer le four à 180 degrés

3. Mettre le beurre à température ambiante dans un saladier et le travailler avec un fouet électrique.

4. Ajouter le sucre puis la poudre d'amandes et mélanger.

5. Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

6. Ajouter la farine, la levure, le sel et l'essence de vanille.

7. Mélanger à l'aide d'une spatule les cerises dénoyautées à la pâte.

8. Beurrer les petits moules et y verser la pâte.

9. Enfourner pour 30 minutes.