Le mee foon frit

Mon pays me manque et surtout les bons plats de mon papa. Par conséquent, je vais préparer plusieurs plats mauriciens en ce début d'année 2013. Pour commencer, je vais partager avec vous la recette du mee foon frit. J'ai l'eau à la bouche rien que d'y penser :-).

Le mee foon frit est un plat sino-mauricien qui est léger et savoureux. Dans la recette ci-dessous j'ai utilisé du poulet mais vous pouvez le remplacer par du boeuf.

Ingrédients :

• 200 g de vermicelle de riz ( peut être un peu plus, j'ai pas fait attention à la quantité)

• 1 grosse carotte coupée en 2 et en julienne

• 30 g de champignons noirs chinois coupés en lamelles

• Moitié d'un gros blanc de poulet coupé en petits morceaux

• 3 grandes feuilles de choux vert émincées

• Quelques crevettes cuites

• 1 oeuf

• Tige d'oignon vert émincée

• 3 c.s de sauce soja et 1 c.s. de sauce d'huitre

• 1 c.c d'ail écrasée

• Sel, poivre et huile

Préparation :

1. Mariner les morceaux de poulet avec de l'ail, du sel, du poivre et la sauce d'huitre pendant 30 minutes minimum.
2. Pendant ce temps, couper la carotte en julienne, émincer le choux et couper les champignons. Faire ensuite une omelette et couper en lanières.
3. Puis, mettre les vermicelles de riz dans un bol contenant de l'eau tiède ou froide et laisser tremper pendant 10 petites minutes avant de les égoutter.
4. Dans un wok bien chaud, faire cuire le poulet et rajouter les carottes. Mélanger rapidement et ajouter le choux, les champignons et les crevettes. Laisser cuire 2 minutes.
5. Rajouter les vermicelles de riz et la sauce soja. Mélanger bien pendant 5 minutes avec deux grosses fourchettes et retirer du feu.
6. Dressez les assiettes en décorant le mee foon frit avec les lanières d'omelette et l'oignon vert émincé.

Déguster ce plat avec de la sauce piquante ou de la sauce à l'ail.