Poulet rôti accompagné de légumes

Publié le 25 Décembre 2014

En général, je n'ai pas la patience de faire de longue cuisson, car d'une part il faut attendre longtemps pour déguster et d'autre part le parfum se répand partout dans mon appartement au point de faire grogner mon petit ventre. Mais aujourd'hui je vais prendre mon mal en patience afin déguster cette recette de poulet rôti à la Jamie Oliver un peu revisitée. Allez courage ! Se sera prêt dans 2 heures.

Ingrédients :

1 poulet entier de 1.5 kg
2 branches de céleri nettoyées et coupées
2 grosses carottes pelées et coupées
1 oignon blanc coupé en 4
1 échalotte française coupée en 2
3 c.c. de gousses d'ail écrasées
Sel et poivre du moulin
1 c.s. de romarin séché
1 c .c. de thym séché
1 citron coupé en deux
Huile d'olive
Beurre salé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C, laver le poulet et éponger avec un essuie-tout.
Frotter le poulet avec du sel, du poivre et l'ail écrasée.
Piquer le citron avec une fourchette et le déposer dans la cavité du poulet avec un peu de romarin.
Dans le fond d'un plat allant au four, déposer les morceaux de carottes, de bâtons de céleri, d'oignon et d'échalotte française. Arroser ensuite d'un peu d'huile d'olive.
Poser le poulet sur les légumes et arroser-le d'huile d'olive.
Répartir le reste des aiguilles de romarin et le thym sur le poulet. Et mettre un peu de beurre sur toute la surface du poulet.
Enfourner le poulet et arroser d'un verre d'eau chaude au bout de 15 minutes de cuisson.
Durant la cuisson, arroser-le toutes les 20 minutes avec son propre bouillon.
Après environ 2 heures le poulet devrait être prêt, donc il faut le sortir et le recouvrir de papier aluminium.
Laisser ensuite reposer 10 minutes pour rendre la chair moëlleuse.

Le poulet peut être servi avec un "gravy" (sauce brune) préparer avec le jus de cuisson et les légumes.