Poêlée de champignons

À force d'être déconcentrée au bureau par le bon parfum de la poêlée de champignons de mon amie Nadia, je me suis résignée à faire cette fameuse recette de Marc-Olivier Frappier. Et je peux vous dire que depuis que je l'ai fait, je ne peux plus m'en passer. C'est un délice, mais il ne faut surtout pas être au régime...lol.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 2 c.s. de beurre salé
• 1 échalote française hachée finement
• 3 grosses tasses d'un mélange de champignons nettoyés et coupés grossièrement (pleurotes, portobello, champignons de Paris, shiitake)
• 1 tasse de fromage en grains
• 1 grosse pomme de terre pelée, coupée en petits dès et cuite
• 1/2 tasse de lardons cuits ou de dinde fumée en dès
• Tige d'oignon vert ciselée

Préparation :

1. Préchauffer le four à 220 degrés et y déposer une poêle en fonte pendant 20 minutes.

2. En attendant, faire cuire la pomme de terre coupée en dès dans un peu d'eau.

3. Sortir la poêle et y déposer le beurre, l'échalote, les lardons ou la dinde fumée et faire revenir 30 secondes.

4. Ajouter ensuite les dès de pomme de terre, les champignons et répartir le fromage en grains sur toute la préparation.

5. Remettre par la suite la poêle dans le four pour 20 minutes jusqu'à que le fromage se colore.

6. Enfin retirer du four et parsemer les oignons verts.