Publié le 18 Mai 2015

En ce beau week-end ensoleillé, un sorbet à la mangue est la bienvenue. C'est si simple et si rapide à préparer que je risque de ne plus acheter de la crème glacée au supermarché. Vous n'aurez pas besoin de sorbetière. Il vous faut juste un robot culinaire...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Dessert

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Publié le 10 Mai 2015

Le chatini de pommes d'amour (tomates) pimenté est un condiment qui accompagne très bien les plats mauriciens à base de riz tels que le pilau, le riz frit, le byriani, etc Ingrédients (pour 3-4 personnes) : 2 pommes d'amour (tomates) coupées en petits...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Condiment

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Publié le 10 Mai 2015

Le pilau est un plat copieux et délicieux que ma maman prépare le dimanche pour le déjeuner ou lorsqu'on va une journée à la plage. Le pilau est facile à préparer et s'accompagne d'un chatini de pommes d'amour pimenté (chutney de tomates pimenté). Ingrédients...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Plat principal

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Publié le 3 Mai 2015

Le manioc est consommé de différentes façon à l'île Maurice. On l'utilise dans des préparations sucrées telles que des biscuits, des puddings, des galettes et des gâteaux, mais également dans des plats salés. Je m'apprêtais à faire des puddings de manioc,...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Dessert

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Publié le 15 Avril 2015

Je partage avec vous une recette très simple aujourd'hui : le vindaye de thon mauricien. Ma maman prépare ce plat tellement bien qu'on en redemande toujours ! On peut le préparer avec un autre poisson à chair ferme sans problème ou encore de la pieuvre...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Plat principal, #Apéritif

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Publié le 5 Avril 2015

À l'île Maurice, nous mangeons l'ourite (la pieuvre) en daube, en cari, en salade, en vindaye, etc...La pêche de l'ourite (la pieuvre) se fait dès l'aube et à marée basse à l'aide d'une fouëne (un genre d'harpon pour la pêche). La chair de l'ourite est...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Plat principal

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Publié le 2 Avril 2015

C'est la saison de la mangue à Montréal, donc j'en profite pour tenter un dessert. J'aime bien les tartes, donc j'ai tenté d'en faire une avec de la mangue et je suis assez fière de mon résultat. De plus, mes collègues qui sont mes goûteurs professionnels...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Dessert

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Publié le 29 Mars 2015

Le napolitaine mauricien est mon péché mignon ! J’aime tellement ce petit gâteau de mon pays que j’aimerais en avoir au buffet de mon mariage, si je me marie un jour. Il faut dire que ça me rappelle beaucoup mon enfance, car il m’arrivait régulièrement...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Dessert

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Publié le 29 Mars 2015

Le chouchou (chayote) est un légume très consommé à l'Île Maurice sous différentes formes (en gratin, en cari, en salade...). Ce légume pousse très bien dans les endroits humides. D'ailleurs, j'en avais toujours chez moi, car j'habitais à Curepipe. Curepipe...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Plat principal

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Publié le 25 Mars 2015

Le cari de poulet aux pommes de terre est un incontournable de la cuisine mauricienne. On le mange avec du riz ou des faratas. Le plus important dans un cari, c'est le masala qui est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre. Le masala mauricien...

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Rédigé par Manuela Bayeran

Publié dans #Plat principal

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