Mini lasagne aux crevettes et légumes

C'est la semaine de la pizza à Montréal et j'ai eu la chance d'assister à un atelier de cuisine de Madame Elena Faita qui est une vrai mama italienne qui cuisine de délicieuses pizzas. Étant donné que j'ai fait mon stock de fromages pour préparer les fameuses pizzas, je me suis dit que se serait cool de tenter de faire une lasagne. Vous allez me dire que c'est super facile de préparer une lasagne, mais moi j'en ai jamais cuisiné. J'ai donc décidé en cette longue fin de semaine de l'Action de Grâce de ne pas respecter les traditions et de faire une lasagne aux crevettes et légumes.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 1/3 de poireau haché

• 2 tasses de bébés épinards

• 1 tasse de champignons Cremini émincés

• 12 grosses crevettes tigres décortiquées

• 1 c.s. d’ail écrasée

• 4 c.s. d’huile d'olive

• 18 pâtes à won-ton

• 1/2 tasse farine

• 5 tasses de lait

• 1/2 tasse beurre non salé

• 1 petit oignon jaune

• 4 clous de girofle

• 2 feuilles de laurier

• 1/4 c.c de muscade

• sel

• poivre

• 1/2 tasse de parmesan râpé

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Préparation :

Garniture

1. Dans une grande poêle sur feu doux, faire tomber les épinards et l’ail dans 2 cuillère à soupe d’huile. Égoutter dans un tamis et réserver dans un bol.

2. Dans la même poêle, faire revenir 2 minutes les morceaux de poireau. Égoutter dans un tamis et réserver dans un bol.

3. Ensuite, verser 2 cuillères d'huile d'olive dans la même poêle et faire revenir pendant une minute les crevettes avec un peu de sel et de poivre. Couper en 2 les crevettes et réserver.

4. Pour finir, faire revenir les champignons dans la même poêle pendant 2 minutes. Et réserver.

Béchamel

1. Piquer les clous de girofle et les feuilles de laurier dans l'oignon épluché.

2. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et ajouter la farine.

3. Mélanger à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes afin de faire un roux.

4. Puis, ajouter 3 tasses de lait et mélanger. Déposer l'oignon dans le mélange et remuer constamment à l'aide d'un fouet.

5. Lorsque le mélange s'épaissit, ajouter les 2 dernières tasses de lait et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une béchamel onctueuse.

6. Pour finir retirer l'oignon. Et ajouter la muscade et une pincée de sel.

Montage de la lasagne

1. Préchauffer le four à 180 degrés.

2. Dans un moule en silicone, déposer une pâte à won-ton, 2 bonnes cuillères à soupe de béchamel, des épinards et du poireau. Mettre ensuite un peu de fromage et recouvrir d'une pâte à won-ton.

3. Verser une cuillère de béchamel et ajouter les champignons, les crevettes et un peu de fromage. Et recouvrir d'une dernière pâte à won-ton.

4. Verser une dernière cuillère à soupe de béchamel. Replier vers l'intérieur la pâte à won-ton et finir avec une dernière couche de fromage.

5. Déposer le moule sur une plaque et enfourner pour 15-20 minutes.

6. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et servir accompagner d'une salade d'épinards.

Bon appétit les amis !